客家盘菜介绍

客家盆菜,一般也称为大盘菜,大盘菜源于客家人传统的”发财大盘菜”,顾名思义就是用一个大盘子,将食材按易熟和易吸收汁液顺序放入,蔬菜或面积小的食材一般放在最上层。上菜时,每桌一盘,一层一层吃,汁液交融,味道馥郁而香浓。更多
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